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第17章

” 十余天后,郑六在西市衣帽肆再遇任氏,任氏却四处躲避他,郑六寻到她,表示不介意其狐精身份,二人订下海誓山盟。 郑六有个富有的同族兄长韦崟,一日听闻郑六得此美妇,竟趁郑六不在家,带着家童前去,见任氏确实美若天仙,想要强行纳妾,没想到任氏至死不从,反而赢得韦崟尊重。 本是风流袅娜的才子佳人故事,却有一个沉重悲哀的结局:郑六调到槐里府做果毅尉,恳求任氏同行,任氏很为难道:“巫女算得,妾今年不宜西行。” 郑六一再恳请,任氏不得已还是跟着他走了。途中遇到一群猎户,一只苍犬窜出,任氏大惊化为白狐逃窜,虽有郑六策马呵斥,任氏仍然死于苍犬之口。郑六深觉悲痛,倾囊赎下尸体葬之。 这故事写得新奇有趣,结局又哀婉动人,很快风靡了整个长安,书肆的《任氏传》总是卖到断货,雕版印刷都来不及印书,那些日子,长安的杂剧、散乐、皮影戏,全部都是这部《任氏传》。 至于为何死去的韦釜就是《任氏传》里的公子韦崟,全都是因为他自己在平康坊喝醉酒时自己承认了,加上其身份与书里细节都能对的上。 承认自己是公子韦崟的原型后,韦釜一时名声大噪,再加上想听任氏传故事的人太多了,韦釜在东市的商铺生意一下子爆火了起来。 段知微听得生气,此等逼迫良家女子,因为人家奋起反抗才没继续犯罪的垃圾竟然赚得盆满钵满,真是死得其所。 听完故事,段知微趁铺子了没人,准备试做些新的食物。 最近胡饼、酥肉销量不好。天气实在闷热,饶是段大娘自己,都擦着汗拒绝了炸酥肉“油腻腻的,实在是吃不下。” 倒是绿豆粥、荷花糕、冰凉饮子们卖得算好,段知微只得紧急准备更改食单。 黄昏宵禁前难得不下雨了,左邻右舍都围着老槐树摇着蒲扇纳凉,树上蝉鸣喧杂,段知微提着壶酪浆过来征求民意,耶律大娘不假思索“这天肯定是吃槐叶冷淘啊。” 槐叶冷淘,说白了就是凉面,只不过揉面的时候加了些翠绿色的槐叶汁,看着舒爽,吃起来有淡淡的槐叶香。 怎料一旁的野那突然开口“我自打嫁到长安,每年夏天都是槐叶冷淘,都吃絮了,不想吃。” 段知微决定试试改良一下槐叶冷淘。 首先将槐叶捣出汁水与清水混合,再过筛一遍,搅和成颜色青绿的面糊。 盛一勺子面糊摊进粗瓷大盘里。盖锅盖隔水蒸上一会,待到面糊起泡为止。 段知微指导蒲桃将盘子放入井水过凉,这样比较容易揭下来。一层层青绿色面皮晶莹剔透的码在一起,看上去清凉又舒爽。 段知微很是满意的点点头,又来调酱料,先烘热锅,炒一锅鸡蛋酱,将豆豉酱与芝麻、花椒碎混合放进去,放点茱萸水增加辣味。 又备了些胡萝卜、黄瓜丝、绿豆芽、花生碎放入湃入井水里保存。 万事齐备,段知微松口气,招呼大家休息,明早就将这改良的槐叶卷面皮作为朝食贩卖。 第二日一早,苏莯值了一夜班,脚步飘忽的想来买个胡饼,发现胡饼炉是凉的。 段知微不好意思的表达了歉意:“最近太热了,夹肉的胡饼没人爱吃了,郎君可愿来点槐叶卷面皮?” 只见木案上整整齐齐的码着脆嫩的豆芽,水灵灵脆生生的黄瓜条。旁边盆里的鸡蛋酱色泽金黄,香味浓郁。 苏莯咽了咽口水道:“那来一份吧。” 段知微一手执箸,另一只把卷面皮摊在手上,先放入脆嫩豆芽、脆生黄瓜、,再舀上一勺子喷香的鸡蛋酱,包成了鼓鼓的包袱状卷饼,递给苏莯。 苏莯迫不及待地接过饼咬上一口,面皮筋道有韧性,黄瓜脆嫩新鲜,豆芽爽口,最好吃的当属里头的鸡蛋酱,这鸡蛋酱嫩滑细腻,炒的刚刚好,口感黏稠适中,不会过于稀薄印象口感,也不会太厚过于腻。 最重要的是,这鸡蛋酱里咸香、微辣的风味层次分明,在这燥热的夏季吃起来很是舒服,苏莯吃得嘴巴鼓鼓。 段知微很是体贴的送来一碗甘草凉水,问:“味道如何?” 苏莯来不及说话,只得对着她疯狂点头。 段知微心下暗喜,又暗示道:“既味道不错,苏录事带些回官署吧。” 这槐叶卷面饼味道不错,吃起来舒爽,想来袁慎己应该也喜欢。 苏莯咽下去最后一口,又一口气干下甘草凉水,没多想,只当段知微想多做些生意,只能抱歉道:“官署从上到下除了我这个文官,其他最近没人啊。” 段知微惊讶地脱口而出:“那袁都尉人呢?” 苏莯看上去比她还要惊讶:“在平康坊附近戒严呢,段娘子难道没听说平康坊诡异的杀人命案吗?” 苏莯左右看顾一下压低声音对着段知微道:“传闻那死去的韦郎君是《任氏传》的原型,眼下整个长安都在传是狐精鬼魂的肆意报复。” 外面阴雨沉沉,苏莯这句话说的段知微整个人不禁打了个寒颤,诡丽的传奇故事《任氏传》,死在平康坊的巨富韦家郎君。 苏莯吃完槐叶卷面皮站起来郑重道谢:“苏某在官署还有些文案未能整理,不叨扰娘子”他掏出钱正自准备出去,又回头说:“娘子若想做袁都尉的生意,他在平康坊南曲值守,娘子直接去便是了。” 段知微本意是担心袁慎己吃不上饭,听他如此说却也不好辩驳,只好点点头:“多谢。” 卷面皮生意果然不错,那放在食案上颜色鲜艳的菜码和酱料很是吸引人眼球,顾客一个接一个来。 段知微把包法教给阿盘和蒲桃,自己特特留了一个,想去趟平康坊给袁慎己送去,刚出门便跟撑伞欲进食肆的一位娘子撞个满怀。 段知微急忙抬头准备道歉,见到那娘子模样,不觉怔住。 第13章 第十三章承接“昏”礼花糕萝卜丝擦 油纸伞下,美人鬓发若浓云,红裙翠袖,一双眼眸如含秋水,眼角一点朱红泪痣,宛如从画上走出来的,当 真是极美。 段知微先是被此等美貌震惊了一下,而后很是抱歉道:“妾走得急了些,娘子可有冲撞到?” 美人很是好脾气的摇摇头问道:“没有被冲撞,无需介怀。”她环顾段家铺子一圈,而后迟疑着问:“这里可是段家食肆?” “没错,没错。这里便是段家食肆,娘子没来错。”段大娘本坐在塌下啃一只蜜望,闻言蹭一声挤了过来,把段知微挤到后面,用抹布把食案擦得干干净净邀请她坐下:“小店残破,娘子不嫌弃的话进来坐坐。” 段大娘最近懒惫了许多,段知微见她热情如此,很是诧异,段大娘过来压低声音说:“你看那娘子衣服料子。” 段知微:“什么?” 段大娘急道:“哎呦呦,那娘子身上的对鸳鸯团花锦绫纹衫子,定是东市云想夹缬里出来的,值几月菜钱呢,这是有钱人,你可千万别怠慢了。” 段知微闻言也更来精神,当即倒上一碗酪浆递给那位美人:“娘子想吃些什么,今日店内首推槐叶冷淘卷面皮,可要来一份?” 那娘子端坐在食案前,问道:“可有粥品之类?”她想了想道:“若再有糕,那就再好不过了。” 段知微看一眼厨房堆得菜品,想了想觉得可行,于是点头道:“娘子稍候片刻。” 厨房备了些绿豆粥,只是甜粥再配上甜糕反而不美,段知微想了想,目光放到角落那堆脆生水灵的大白萝卜上。 段知微唤来阿盘,两人合力给萝卜刮去粗皮,擦成剔透的细丝。阿盘做事干净利落,很快一大盆萝卜丝像雪花堆积起来。 萝卜丝要混上一斤猪板油,配上粗盐下锅略炒,猪板油的香气浓郁,化开来后使得萝卜丝都油润香浓了起来,再将萝卜丝与糯米粉拌在一起加水调匀,这便是萝卜糕的糕坯了。 段知微犹豫了一会,还是去后院檐下拿了条烟熏油亮的腊肉出来,被段大娘一把拦下:“那腊肉我用柚皮松枝熏了几个月,搁西市上能卖上大几十个子儿......” 段知微:“鸳鸯团花锦绫纹,值几个月菜钱呢......”段大娘松了手。 腊肉表皮的黑壳被段知微细细刮掉,露出里面有烟熏香味的粉肉来。段知微想了想,还是没舍得全部用掉,只切了些薄薄的腊肉丁,拌进萝卜糕的糕坯,放蒸笼里蒸。 等了一会,段知微拿一个筷子插入糕中,不粘,即是熟了。 蒲桃见那蒸出来的糕晶莹剔透而且散发厚重的香气,忍不住咽了咽口水。 段知微拿着筷子轻敲桌面:“稍等等,还有一步。” 拿起小锅热油,放些花椒碎炒香,把萝卜糕放进去煎到两面焦黄,最后撒一些葱花。 这萝卜糕看上去酥脆金黄,里面混着暗红色油润的腊肉,上头撒着绿色的葱花,看上去实在是好吃得紧。 段知微见蒲桃眼睛都盯在那上面了,便给她一片试尝,蒲桃迫不及待的拿起一块,等不及吹凉就塞进口中。 这萝卜糕表面煎得焦香酥脆,里头却仍然保持软糯口感,萝卜丝鲜嫩清甜,米粉猪油醇厚浓香,点睛之笔便是腊肉丁了,腊肉的咸味、鲜味恰到好处的融入了糕中,更添丰富层次感。 蒲桃吃的眼泪花花:“从来没吃过这么好吃的东西。”并且趁机表示要永远跟随段知微,才能一直吃到好吃的。 段知微哭笑不得,但也知道萝卜糕算是成功了,便赶紧趁热送到了那位美人跟前道:“娘子等候久了吧,这萝卜糕刚刚出锅,娘子趁热尝尝。” 那美人看上去一举一动甚是有修养,她先是用调羹舀上一点点绿豆粥尝尝,而后持箸夹上一片萝卜糕咬上一小口,放下了筷子。 段知微对这道菜可谓信心满满,见这娘子吃一口就放下,不禁大受打击:“这菜是否不合胃口。” 那美人拿出一块丝帕擦擦嘴角:“味道很好。”她踌躇片刻而后继续道:“妾身名唤连翘,不日便要嫁人,只是婚期已定,陪嫁的果品、花糕皆未寻到满意食肆订做,恰有一友人力荐您家荷花糕,因此妾身从冒昧寻来。” 段知微这才松下一口气,而后换上殷勤微笑:“自然是可以,不知娘子需要哪种糕品?” 连翘想了想道:“甜糕三品,不拘种类,只是妾身要得急,三日是否可得?” “当然当然。”段知微接下这桩大单子,自然满口答应。 得到满意答复,连翘笑了,连眼角那红色泪痣都妖冶起来,她从腰间寻摸到一个荷包,双手递给段知微:“这是订金。”而后详细报了下自己的住址和需要的时间,撑开她那把油纸伞,嫋嫋娜娜走进了长安的雨幕中。 段大娘一大步走来扒开荷包,看到一大把铜钱,很是满意的笑着说:“我的眼光自然是不错......那娘子定是大户人家出身。” 小蒲桃扒着门缝,眼睁睁看着那女人走远,而后转头看桌子,那上头的绿豆粥剩了小半碗,萝卜糕还剩好些,很是眼巴巴的盯着瞧了一会,终是忍不住拉了一下段知微的衣角:“娘子......” 段知微拿起那叠萝卜糕,想了想说:“似乎有些凉掉了,我去拿个小烤盆过来复烤一下。” 小蒲桃大喜,立刻自告奋勇:“我去。”蹦蹦跳跳的去了后院。 小烤盘生了碳,放到了窗口边,几个凉掉的萝卜糕放在上面慢慢烤,竟微微膨胀起来,蒲桃在一旁眼巴巴等着。段大娘百无聊赖的歪躺着饮一碗甜酒,阿盘坐在门槛上看雨。 段知微坐到食案边思考,婚嫁的糕品应该选用什么才好...... 实在是想不到了,段知微决定集思广益,她先看向一旁的段大娘:“一般长安婚娶都要备些什么样式的花糕?” 段大娘已然喝得微醺,听闻如此倒是来了精神:“那自然是要名头吉利的,莲子百合、花生红枣、红绿豆核桃。” 她顿了顿又讲:“你之前做的槐花糕就万万不可。” 五月槐香气扑鼻,段知微采集了开得最盛的鲜槐花,和上糯米粉加糖,蒸成槐花糕,味道是好,只是槐意为“木中之鬼”,不能出现在婚嫁的场合。 默默看雨的阿盘突然插话道:“妾的家乡做婚嫁之饼,馅料都是瓜子仁、莲子蓉、杏仁之类的,饼皮是油酥皮。” 阿盘想了想解释道,百合莲子酥饼寓意“百年好合”,芝麻糕则寓意“步步高升”,不同的饼类有不同的寓意。 段知微默默从炉灶底下捡了块碳,一一记了下来。 蒲桃终于把几个萝卜糕都烤好,一人分了几块,萝卜糕外表微微鼓起,焦香酥脆,里面软糯,吃起来竟有些烤年糕的风味。 有个人影自雨幕靠近,坐在门槛的阿盘第一个看见人,赶忙站了起来。

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