肖叔叔总是在生气_御书屋_第65章

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第65章

肚、取内脏，然后，看着案板上?的鱼，陷入沉思。她想做酸菜水煮鱼，但是，在片鱼片这一关，她就不行了。刀工这种事情，不是力?气?大就行的，要练好久，无法速成。 “你对于把它切成鱼片有什么心得吗？”王雪娇转头问正在剥大蒜的张英山。张英山放下大蒜，接过?菜刀，简单问了一下王雪娇希望达成的效果，便低着头，开始干活。魏正明小声嘀咕：“诶？大师怎么不亲自片鱼啊？我还想看看绝世刀工呢。” 钱刚又白了他一眼：“大师能?干这些粗活吗？这是打杂的人干的。” 王雪娇忍无可?忍：“你们三个要是闲得无聊，就把米淘了，把菜择了！别张个嘴就知道吃！” 一向不着调的钱刚捏着嗓子：“大哥～～她凶我们，你要为兄弟们做主啊！” 张英山一边片鱼，一边淡淡道：“我做主，你们可?以坐下择菜。” 钱刚：“不是，不坐着择菜，怎么择？” “跪着，让你们大嫂消消气?。” 三人：“……” 大哥，你进入角色的速度也太?快了吧。三人都被安排了活，进度快了许多，张英山片完片之后，又被安排给鸡腿剔骨。王雪娇先把鱼片腌上?后，开始切各种辅料，她的计划是做些味道容易扩散的菜，这样能?吸引周围居民的注意，也算是给小店打个广告。看着鱼片腌到差不多，王雪娇开始架锅烧火。把铁锅烧热之后，倒进菜籽油，冒出微微青烟，大概有七成热之后，又加了一勺她刚刚炼好的猪油。混合油烧到一定温度的时候，她把切好的酸菜、辣椒、姜蒜以及等等全?部倒下去。高温瞬间将这些香辛调料的味道全?部爆出来，王雪娇用铁勺在锅中拨抄几下，香气?越发浓烈。坐在小板凳上?择菜的三人不约而同的吸了一口气?，用力?将口水咽了回去：“这是什么菜啊？” “酸菜。” “别骗我，我吃过?酸菜，哪有这么香，是不是我挑的鱼特别好，加强了香气?。”韩帆伸长了脖子往锅里瞧，却发现?锅里只有一堆碎末配料，连主菜都没有。钱刚鄙视地看他一眼：“这可?是我们王大师炒的酸菜，你以前吃的能?跟这比吗？这料！炒拖鞋都香！” 韩帆，曾在某野战部队服役三年，论忍饥挨饿，整个屋里，他称第二?，没人敢称第一。他曾在演习中，为了狙死?对方指挥官，潜伏草丛两天两夜，就喝了几口水，除了飞进嘴里的蚊子，别的一点东西都没吃。现?在，他眼巴巴地看着王雪娇的背影：“什么时候开饭啊，快饿死?了。” “把我叫你们做的事做好，其他事不要多问。”王雪娇转身把洗净切好的鱼脊骨倒进配料锅里，继续翻炒。韩帆小声嘀咕：“在这当厨子真是委屈她了，我看上?次我们抓到的那个叫什么来着的女老?大，都不如她凶。” 王雪娇听?到了，顺口回道：“女人不凶，难以成功。女人不狠，江山不稳。想要吃饭，闭嘴开干！” 钱刚大声说：“韩帆说他才不稀罕吃呢。” “滚你的蛋！你这是造谣！污蔑！” 王雪娇笑着摇摇头，舀了一勺豆瓣酱倒进配料里，跟着一起翻炒。完蛋了，混合着豆瓣酱的香气?，更加浓烈，魏正明积极表功：“这是我买的！我挑的，正宗郫县豆瓣酱！” “真棒，记你一功！一会儿多吃点。”王雪娇手上?不停，往锅里放调料。做完底汤之后，再把鱼片滑进汤中，全?程30秒就起锅，保证鱼片滑嫩。准备好鱼片，又准备好了炸油，王雪娇将炸过?香辛料的油泼在码好的鱼片上?。炸油落在鱼片上?的一瞬间，便激烈地翻腾起来，被炸成棕红色的干辣椒与?雪白的鱼片一起在金黄色的菜籽油中上?下起伏，尽情翻滚。酸菜的酸香，辣椒的辛香，与?其他众多配料交织相融，刚开始做底汤的香气?，尚可?以忍受，现?在完成版的香味，就连铁骨铮铮的韩帆，都大呼受不了了。他从小凳上?跳起来，抽了一双筷子，就对着最大的一片雪白鱼肉冲了下去。 “小心烫！”王雪娇看他从滚油里夹出鱼片，就要往嘴里放，将菜刀一伸，挡在筷头与?他的嘴之间。 “要是把你烫出个好歹来，刘队不得找我拼命啊。” 韩帆憨笑两声：“不烫不烫，我吹吹再吃。” 王雪娇刚撤走菜刀，他对着猛吹了两下，算是已经听?过?劝了，立马又往嘴里扔。毫不意外的，他被烫的又蹦又跳，冲出厨房，冲出店堂，站在大门口，“呼哧呼哧”大口喝着冬日特供西北风，给嘴里降温。王雪娇刚想跟钱刚和魏正明嘲笑他两句，却发现?这两人已经一手端着碗，一手拿着筷子，准备大捞特捞。 “这才第一道菜呢！你们有点出息好不好！”王雪娇护着盆，“饭还没好呢。” “我们不挑！” 王雪娇很凶地看着他们：“我给你们两条路，第一，现?在就出去，后面还有四个菜；第二?，你们把这盆鱼吃了，然后回去，后面的菜跟你们没关系！” 只吃一个菜就滚蛋，还是吃五个菜笑哈哈？他俩虽然数学不好，但这么简单的道理，还是能?拎得清的。满怀心中万千不舍，两人一步三回头的离开了厨房。王雪娇对张英山说：“你把这盆鱼端到门口，拿小炉子在底下加热，尽量让味道扩散得远一点。” 张英山端起酸菜水煮鱼出去了。第二?道菜是葱爆牛肉，王雪娇把牛肉腌上?，就开始切葱，葱爆牛肉想要让香气?扑鼻，切法都大有讲究。大葱不能?随便剁几刀，成段就拉倒。要先把大葱剖开，把里面的嫩葱芯取出来，不然外皮老?，葱芯嫩，要么不熟，要么爆糊。葱皮葱芯都得斜着切，切出来葱丝弯弯如眉，名?为“眉毛葱”，这样吃起来，每一口葱丝都细嫩好嚼，不会塞着牙。用宽油煎完牛肉再下料爆香，最后倒进葱丝转为大火。王雪娇淋了一