肖叔叔总是在生气_御书屋_第35章

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第35章

且明确告知，北方重口味的人可以堆尖，普通人平勺，口味淡的人可以减到多少，以及如果再?多或者再?少，会在?味觉上产生什么?后?果，比如过咸则苦，过淡则腥之类的。可以让掌勺人自行考量。太详细的步骤，会让人产生一种错觉：我上我也行。这倒也罢了，明明是手写的菜谱，居然每道菜都配了成品的照片。照片也拍得非常好看，鲜艳明亮、色彩丰富，质感饱满，就技法上，属于传统派大法师看不起的“糖水片”范围。但是，用来拍食物，就是好！看着就想吃。王雪娇翻开食谱，越看越饿，恨不能用这团面，把面点部分都试一遍。远远地，她?看到简燕拎着一个?塑料袋向她?走来，王雪娇笑道：“你怎么?还亲自来啊，发个?消息让我送过去不就行了吗？” 简燕将手里的塑料袋放下：“工资明天才发，今天就不照顾你生意?了，送你点我们家的土产。” 她?打开塑料袋，里面是黑红相间的块状物，边缘呈沙粒状。 “看起来像红糖。”王雪娇凑近闻了闻，就是红糖，有很浓的红糖香气。 “就是的，这是我们家自己做的正宗红糖，几十?斤甘蔗汁熬干了水，就这么?一点，跟外面卖的赤砂糖不一样，很补的，每个?月倒霉的时候，喝一杯，暖肚子，就不会疼了。”简燕将塑料袋系上。 “你得快点吃，它容易坏，放久了也不香了。我回去上班了。”简燕挥挥手，转身?回去了。王雪娇看着起码有十?斤的红糖，一脸懵逼。她?知道土法红糖含水量大，容易坏，糖本身?又是热爱吸水的，问题是……这么?多糖怎么?吃啊！绿藤市的冬天又冷又湿，怕不是过一个?月，就要成凝成一团了。简燕说的“倒霉了”，是指经期，可是一天喝一杯，就算每月都喝七天，那得喝到猴年马月去。必须得说，这红糖的质量真好，隔着塑料袋都能闻到淡淡的清香，就这么?糟蹋了怪可惜的。王雪娇翻开丁老?太太送给她?的菜谱，想找点灵感。真的在?“烤”的项目内找到了。红糖锅盔。前面用二十?多个?字描写了红糖锅盔的历史源革。红糖锅盔，又名“烫到背”，意?思是吃的时候，包着的红糖汁从?壳里流出来，流到手上，吃的人会赶紧去舔，红糖汁继续流到手臂上，人就继续舔手臂。舔着舔着，手就不由?自主地举过肩膀，弯折过去，壳里剩下的红糖汁，就会滴在?背上，烫得人“嗷”～～丁老?太太的照相技术稳定发挥，淡焦黄色的壳里装着映着光的红糖，红糖像熔岩一样，以一种缓慢流淌的姿态悬挂在?锅盔的壳边，好像随时要滴下来。钱刚留下的双层炉子正好可以当?烤炉使，唯一的问题是，他用的是煤块。直火烤的东西，用煤块，会有一种令人不愉快的煤焦油味。得用炭，哪怕是用电，也比用煤强。王雪娇四下张望，寻摸着应该上哪儿搞点炭。 “滋啦”，身?边卖烤羊肉串的师傅正往羊肉串上甩油，滴在?炭火里，升起一团烈焰。等师傅送走了客人，王雪娇跟他商量，能不能卖点炭给她?。师傅自然是不愿意?的：“给你了，我就不够用了！” 不过他也没那么?绝情，给了王雪娇一个?寻呼机号码：“卖炭的，你找他。” 不得了！卖炭翁都用上寻呼机了。王雪娇留了小卖部的固定电话?，没一会儿，卖炭翁就回电了。听说王雪娇只要两斤，卖炭翁硬梆梆的甩了两个?字：“不送！” “多少斤起送啊？” “一百斤。” 王雪娇倒吸一口凉气。在?她?的认知里，一百斤炭起码要两百六十?块到三?百五十?块。烧不起烧不起。她?想了想，还是问了一句：“多少钱啊？” “两块五。” 卧槽，两块五一斤，那不就是两百五十?块钱一百斤？她?脱口而?出：“这么?贵？！” “哪里贵啦！你打听打听，我们家的一斤炭，能烧三?个?小时！卖烤鸭的，做火锅的，都找我们家买。就算开大饭店，也够你烧一天的！两块五还贵？！” 王雪娇一愣：“你说两块五……是一斤，还是一百斤？” “当?然是一百斤啊！一斤谁买啊！” 王雪娇当?机立断：“来一百斤，送到建设路跟利民路交界的路口来。” 不多时，一辆装着两大袋子木炭的三?轮车就出现了。生炉子又得弄脏手，王雪娇嫌麻烦，便?多给了送货小工五毛钱，让他帮自己把烤炉点上，小工对此非常开心，动作麻利，还跟她?说了不少省火小窍门，比如烧到什么?时候再?放新炭，比如怎么?熄炭能让炭二次使用等等。他走后?，王雪娇开始动手做锅盔。菜谱上记录着红糖锅盔和混糖锅盔两种做法。红糖就是把红糖包在?锅盔里面，混糖就是把糖和面粉搅和在?一起，没有馅，但吃起来是甜的，不会“烫到背”，口感扎实，有人特别喜欢。还有把壳做得特别酥的白面锅盔，可以切开夹菜吃。闲着也是闲着，不如都试试，看起来都很好吃的样子。王雪娇先试做了五个?红糖锅盔，五个?混糖锅盔。没有专用的铁板，用煎锅贴的平底锅也能凑和。往平底锅上倒一点点油，再?把做好的锅盔放上去，稍微煎一下，面皮的颜色开始微微焦黄，就拿出来，放到下层的“烤层”，让它慢慢熟透。刚开始她?对木炭的特性还不太熟，火太大了，羊肉串师傅实在?看不下去，教她?怎么?压火。王雪娇谢过他，又在?看夹菜锅盔的内容，丁老?太太推荐的有卤肉、三?丝和凉粉三?种。绿藤市的人民群众只在?夏天吃凉粉，这会儿连菜场都没得卖，算了。卤肉……她?那高贵的卤肉还藏了半锅，看起来，印刷厂的人今天应该不会要送菜了，不如，就把它拿出来。三?丝，是胡萝卜丝、莴笋丝和用鸡胸肉煮出来的鸡丝，这三?样配菜，王雪娇正好都有。