云之羽：远芷澧兰_第60章

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第60章

来吧。春梅被带到厨房的时候还有点发懵，听顾念问她会不会做汤饼，便爽快地挽起袖子开始和面，顾念特意叮嘱她加了点盐。蔬菜只在厨房里找到菘菜和蘑菇。于是，井生洗菜，春梅和面，顾念在旁边担任‘总指挥’工作，分别指挥两边，三人在厨房忙和得热火朝天。 “菜洗干净就把蘑菇切成片。面也再细一点。” “再细可能就断了。”春梅原本对自己的手艺还算有信心，但眼见着面已经只有小半根筷子粗了，还要再细就不是她的手艺能完成的了。 “断了也没关系，大胆抻。”灯笼的光线太暗，顾念凑到近处又看了眼，至少还得再抻两次，才是他印象中方便面的粗细。其实更好的做法是切，但要切到那么细，灯光又暗，顾念怕春梅弄伤手，就选择了比较安全的方式。听完顾念的鼓励，春梅壮着胆子下手一抻，啪啦啦啦，一小半都断了。春梅：…… “没事，没事。先弄这一半。”顾念让春梅先把那些断的放下，用剩下的继续。到最后，只有大约指头那么大的一绺完好无缺的弄到了他想要的细度。断掉的那些也没浪费，在春梅后续的逐段加工处理下，也勉强达到了顾念要求的粗细，只是长度就不一定了，最短的可能就半个巴掌长。至于方便面的灵魂伴侣火腿肠，顾念临时找不到能做肠衣的东西，只得趁着春梅抻面的时候让井生切了块羊肉，掺上面粉，又加了盐、糖、酒、花椒进行调味，参考做豆腐的方式用干净的麻布和木板勉强挤压成形，做成‘羊肉方腿’。为了容易弄熟，直接切成了四分之一吐司片厚薄的方块。井生看着这个奇怪的羊肉饼直挠头，这玩意能好吃么？出于节约柴火考虑，顾念本想着把面条和青菜一起放到锅里煮，上面再起个笼屉蒸羊肉方腿。结果看到那个三条腿的砂锅样的‘煮锅’，顾念傻眼了，“如果想蒸东西怎么办？” “蒸东西用甑（zèng）啊。”春梅搬从角落搬来另一个圆滚滚的‘砂锅’摞在‘煮锅’上。顾念：………… 我现在觉得做方便面是有点难了。作者有话说：顾念：今日任务，努力赚（老板的）钱。春梅：没什么别的事，跟着我念几个字，釜（fǔ）、甑（zèng）、箅（bì）、鬲（lì）、鏊（ào）、爨（cuàn）go~ ╮(╯3╰)╭ 备注：1、甑（zèng）：中国古代的蒸食用具，为甗（yǎn）的上半部分，与鬲通过镂空的箅相连，用来放置食物，利用鬲中的蒸汽将甑中的食物煮熟。单独的甑很少见，多为圆形，有耳或无耳。第37章行吧，万变不离其宗，不就是个以丰腴为美的古代版蒸屉么？顾念让他们把面条和青菜放到底下，上面摆上了方腿。蒸熟的方腿隐隐传出了香味，井生吸了吸鼻子，闻起来还挺香的。东西出甑，春梅和井生本以为今天的做饭任务结束了，结果顾念却让他们把方腿拿出去晾凉，面和蘑菇菘菜什么的，也要分别捞出来，拿去沥水摊开通风晾干。费这么半天的功夫，居然不吃么？两人心里疑惑，却还是听话的按照顾念的指示照做了一遍。晾上就已经到了上课时间，几人只得先回房间。推开门，秦染、玛瑙、玳瑁、顾忠等人正围着年深送的那盏羊皮琉璃灯啧啧称奇，顾念有些意外，大晚上的，怎么这么多人？一问才知道，那三位是过来‘插班’的。当然，这其中只有玳瑁别别扭扭一脸的不情不愿。怕他们听不懂，顾念翻出了之前的教案给几人，等到让井生春梅玛瑙他们练习的时候，就过去给他们单独讲解。六个人，愣是让他教出了一年级和二年级的分级感。课程结束，顾念拽着井生和春梅再次奔向厨房，羊肉方腿用食盒直接装好，菘菜蘑菇则要放到烧洗澡水的灶上继续烘干。井生嗫嚅地问，“今天也要洗？” “当然要洗。”今天他们可是去郊外来回跑了十几里呢，不洗怎么行。井生：………… “这个不用再烘了？”春梅端着差不多干掉的面条问。 “这个咱们拿去炸。” “炸？” “对就像寒具那样，团成这么大的团，然后炸一遍。”顾念用双手比划了个碗口大小。春梅立刻就懂了，搬过罐白麻油倒入先前那个三脚‘砂锅’，烧热之后，手脚麻利地将团好的面团放进去过油，等炸到淡黄色立刻捞出来。看着周围迸溅的油点，顾念连忙提醒春梅系上围裙。 “围裙是什么？”春梅和井生两脸疑惑。 “这样的一块布，脖颈后面和腰后面各有两条带子，可以挡住油污，像你刚才和面的时候，也能防止面粉之类的东西弄脏衣裳。”顾念用手势在自己身上比划解释了下。 “听起来有点像襜衣。”春梅把炸好的那块面饼捞出出来，又放进去一块新的。井生摇头道，“但是襜衣没有上边那块。” 听到他们俩的对话，顾念就明白了，没有围裙。 “小郎君要是觉得需要的话，奴明天可以试试做一个。”春梅主动请缨。 “嗯。”还是做一个吧，油炸的东西容易溅油，洗起来也麻烦，用围裙应该能好很多。没过多久，一堆香喷喷的炸面条就做好了。严格说起来，那堆炸好的成品还是粗了些，而且弯曲度极低，只有五六分顾念熟悉的方便面的样子，但香味却非常浓郁，沥油放凉后盛到盘子里的时候还会因为太脆而被盘子撞掉渣儿。他迫不及待地捻了块碎渣儿放到嘴巴里，酥脆微咸的味道在唇齿间绽开，因为用的是芝麻油，味道香得有些令他惊喜。 “好好吃。”井生和春梅也学着他的样子捡着盘子里的碎块试尝，连连点头。顾念莫名想起了他老妈常说的那句话，热量越高，味道越好。全部放在盘子里装好，古代版方便面就算基本完工了。临回去前，春梅还特意跟顾念再确认了下‘围裙’的一些细节，以免做出来的东西不对。正好春梅和井生刚才上课时的‘教案’纸还带在身上，顾念索性直接从灶底捡了根炭枝准备给春梅画围裙。这东西怎么能用？春梅吓了一跳，连忙阻止他。井生也道，“小郎君你且稍等，奴这就回去给你拿笔墨。” “不用不用，”顾念摆了摆手上炭枝，井生也跟着忙和半天了，没必要再跑这一趟，“你们不知道，其实这东西是天然炭笔，画起画来比毛笔好用得多。” 更多好看的文章：WNWEN．COM 春梅&井生：？？？顾念拿着炭枝，回忆着老妈常穿的那件围裙和在影视剧里见过的那些，唰唰几笔就流畅的在其中一张纸的背面勾勒出了荷叶边围裙的图样。还真能用？井生和春梅看得目瞪口呆。顾念不懂裁剪，只能按照成品的样子来画，再配合图解释给春梅，至于中间做的时候怎么处理，就只能靠春梅自己拿捏了。最后他手上的炭灰倒是洗了几遍才干净。直到躺在床上准备睡觉，顾念才意识到一个非常严重的问题。这个时代没有塑料，拿什么密封方便面？铁皮不用想了，木头也贵。布？竹子？油纸？这几个或许成本还勉强可以，但密封的要素怎么解决？或许可以把方便面做成细长的圆柱状，放在竹筒里？想得太投入的顾念到后半夜才迷迷糊糊地睡着，早晨又是被井生给叫醒的。洗漱完毕，顾念直奔厨房，烘干的菘菜和蘑菇还在，羊肉方腿和炸好的方便面却都不见了。井生挠了挠头，“糟糕，不会是被杂役当作早点端出去了吧？” 顾念转身跑到偏堂，早餐的桌案上果然放着两盘眼熟的东西。见顾念盯着那两盘东西，顾夫人笑道，“我就说这稀奇古怪的东西应该是你跟胡人学来的，别说，做得还挺好吃。” “是春梅和井生做的，我其实只管动嘴，没帮上什么忙。”大家都开始吃了，总不能这个时候拿下去。顾念只好也在桌案边坐了下来。用餐完毕，面饼都被吃光了，方腿倒是剩下了一块。真这么好吃？顾念对面饼的受欢迎程度有点意外。仔细想想也就明白了，出于锅的限制，这个时代的主要烹饪方式还停留在烤、蒸、煮，根本没有炒菜，大家喜欢吃炸面饼，其实主要还是因为‘炸’的东西香，但油炸