第87章
祝祷，心中也十分感念，谁不愿听吉的祝愿呢？赶忙双手合十，虔诚还?礼：“多谢小师父。” 无畔这才将菩提珠重新挂回衣裳上，揣上钱，又变回那个单纯雀跃的半大孩子?，笑眯眯道：“小僧也多谢女菩萨了！今日如?此?顺利，回去我师父一定会夸我长能耐了！天色不早，那小僧便先回了，下月此?时，小僧再来。” 姚如?意却忙把他拉住：“小师父留步。” 无畔疑惑地回头。 姚如意笑道：“小师父随我来，我也有东西赠与小师父。” 这一刻，还?对“如?意杂货”一无所知的无畔满怀好奇，只是东张西望地跟着取了油灯来，又莫名在他胳膊上挎一只大篮子?的姚如?意，走进了她的小卖部?。 若是知晓以后?他经常会来，每回都会花光身上的所有零用买下好多好多东西，无畔一定会告诫此?刻的自己： 不要进去，不要进去，不要进去！ 一进去，无畔首先?不是看到了什么，而是先?闻到了一股浓而辛辣的味道，有些呛鼻，却又很香，他正不知是什么呢，姚家?小娘子?已经将他带到一宽大的簸箕前，簸箕里铺了两三层油纸，油纸上搁着宣纸般裁得方方正正的薄豆皮，那豆皮泡在红亮的、飘着芝麻的茱萸辣汁油里，每一片都裹满了粗粒的酱料，闻着应当有茴香孜然等等，料指定不少?，只是无畔已经口水横流，闻不出来了。 姚如?意弯了腰，拿筷子?夹起一片，再拿另一双筷子?捻着边角，撕下一小片，对无畔笑道：“小师父，这是我做的辣片儿，你带些回去尝尝。这是拿豆皮裹上自己熬的茱萸酱做成的，油也是豆油，是素的，但吃起来比肉还?香呢！念经时倦了来一片，挑水时累了来一片，为信众讲佛时饿了来一片，嘴不馋了，人也有劲了，你尝尝，不要钱。” 林闻安与那王大人谈事儿时，姚如?意便和丛伯在灶房里鼓捣这个大辣片。她的腿已经好得差不多了，今儿连敷药的纱布带都拆了，她便又想着自己这小卖部?零食供应的大事儿，没想到才尝试着刚做好一簸箕辣片儿，无畔便来了！ 真是瞌睡送上了枕头，还?省得姚如?意跑一趟了！ 无畔本?想拒绝，就已被她塞了一嘴，豆香和辣汁同时在他嘴里迸发?，豆皮每一处褶皱和肌理都有裹得足足的酱料，让他一时都说不出话?来了。 这是他以往从没吃过的味道。 好特别，好好吃！ 姚如?意见无畔吃得眼神从犹豫到讶异再到惊喜，最后?连嘴唇上沾的料汁都舔干净，便笑了。 大辣片可是以前小卖部?里最畅销的零食了，常年稳居销冠，后?来，唯有使出集水浒卡诡计的小浣熊干脆面，才能把它打?败了！ 但其实?大辣片真的非常好做，以前小卖部?里虽然卖的也是进货进来的辣片儿，但外婆也会偶尔自己做，因为她喜欢吃辣一点的，自个做能加多多的辣椒面，她嫌工厂生产的不辣。 宋朝虽没有辣椒，但此?时的人吃辣的方式还?是有不少?的，虽然无法达到后?世的辣度和香度，但也勉强能行，而且姚如?意这次做的辣片就是那种蜜汁甜辣口的，不是很辣，主要是要用各种辛香料来提香，这样辣片做出来才能像后?世那样好吃。 只需要准备宽豆皮、大料、自制茱萸辣油就成了。 姚如?意买的是金梁桥刘家?豆腐坊现成的宽豆皮，买了几十张，对半切开，洗干净控干水便上锅蒸上一刻钟。 正常工序，趁这时的空挡，便要来准备料油。但料油姚如?意也是之前便常备好的，不用临时炸了。 她许多生活习惯都传承于外婆，外婆的厨房里永远都会备着用芹菜、八角、桂皮等小火炸出来的料油，平常这个油可以用来拌凉拌菜，也可以用来包包子?，都很香，提前炸好，储存得好是不会坏的。 如?果有辣椒一起炸更好，但如?今没有，所以味道没有后?世那么冲鼻的香，但也凑合。 料油用小火慢慢地加热，另一个盆里便开始调辣片的酱料：盐、芝麻、孜然、茴香、薄荷、丁香、花椒粉、各类香叶桂皮等大料磨成的混合粉、茱萸粉、少?少?量的芥末粉。 其中孜然和大料混合粉要多一些，茱萸和芥末少?些。其他的各有一小勺也够了，这些调料的颗粒，有的要磨粗点、有的要磨细点，到时裹在豆皮上，才能挂得住。 之后?就直接把调好的这些酱料粉全倒进热油里，火一定小，慢慢地炒香，火候若是大了，一炒就焦也就苦了。虽然她知道理论，但这一步，姚如?意还?是怂怂地交给?丛伯来做的。 她如?今对火候掌握其实?还?不是太精熟，熬粥能糊底，上回炸料油也糊了好几次，如?今炒这样精细的香料她可不敢大喇喇地上手，赶忙叫来外援。 丛伯看着挺糙一中老年大汉，做这些精细的灶头活儿，手艺却分外熟练。 熬到快出锅时，便可以放糖了，之后?将蒸好的豆皮倒出来，用洗干净的手把豆皮和料都充分攥在一起。等稍稍温的时候再放些蜂蜜，蜂蜜粘稠，还?带果香，便能使辣片儿有“蜜汁”感。 做好的大辣片，每一块都裹满了料，尤其是裹到底部?的，每一处褶皱里都存满了芝麻和香料，往嘴里一塞，令人格外满足。 好似又回到了小时候似的，学校里的学生一到课间便冲过来买大辣片，一毛一片，再来个旺旺碎碎冰，和同学对半掰开，你一半我一半。 吹着热乎乎的风，被辣得斯哈斯哈，又吸一口碎碎冰缓解，拿牙咬咬咬，把里面缓缓化成冰沙的碎碎冰一点点挤出来。 今儿刚做好尝的时候，姚如?意吃得都快热泪盈眶了，就是这个味儿啊！要是再辣一些便更完美了。她一个劲跟丛伯夸：“丛伯你炸的料太香了，真好吃。” 顺手还?给
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