第160章
睛也时不时看向院子里的孩子们。 第86章 烤鱼 今天收入近七十两的白芷心情是极好的，她决定做烤鱼犒劳一下自己顺便也犒劳一下大家。 烤鱼她打算做两个口味，一个香辣，一个蒜香，照顾不吃辣的人们。 萧泽延买回来的是两条四斤多的大鲤鱼，胡家兄弟已经处理好了，白芷让萧泽兰洗了两遍，切好花刀，放到一边控干水分。 说是烤鱼，但没有烤箱，白芷只能用油半煎半炸一下。 需要的小料已经都切好了，别的都是寻常东西，只有白芷自制的这个豆瓣酱和泡椒碎是新做的。这两种调料白芷本来是用来炒火锅底料的，现在火锅底料还没来得及炒，就先做烤鱼了。 烤鱼除了鱼还有配菜，家里现成的就有白菜，豆腐，干蘑菇，还有腐竹和木耳也准备放一些。 大铁锅烧的冒烟后，挖两大勺猪油放进去，并且用油把锅边也润一下。等油热后，在锅底撒上一层食盐，然后把鱼放了进去。 大锅的好处这时候就体现出来了，即使鱼没擦太干，油也溅不到锅外面，而且大锅的锅底足够大，不用转锅，油也能煎到鱼的每一个部位。 刚下锅的鱼不能翻动，不然鱼皮会破。等鱼定型以后，白芷才用铲子推动了一下大鲤鱼，确定一面已经煎好后，再把鱼翻过来继续煎。 两条鱼很快都煎好了，另一个大锅里的各种蔬菜也焯好了，已经分成了两份，一个份放入一个大陶盆里，另一份直接放入白芷那个小的铁锅里。 锅里的底油下入各种小料炒香，然后再下入豆瓣酱和泡椒碎继续炒，炒到屋里都是又辣又香的味道后，再加入开水，然后加点食盐调味。 锅里的水滚个一两分钟后，再把煎好的鱼放进去，然后再焖煮个几分钟的功夫，让鱼入味就好了。 趁着焖煮的空档，白芷又在另一个大铁锅做了蒜香味的烤鱼。 前面的步骤都差不多，就是蒜香烤鱼不用放泡椒碎，而是放蒜蓉炒香。 两种烤鱼先后出锅，白芷把鱼和汤全都盛到陶盆和小铁锅里，然后香辣烤鱼上撒上干辣椒和花椒粒，蒜香烤鱼上撒上蒜末和葱末。 大锅洗刷干净，锅里加入一勺猪油，等油热后，用勺子浇到两份烤鱼上，这香喷喷的烤鱼就做好了。 “哇！好香！” “真香啊！”萧御用力吸了吸鼻子。 院子里的孩子们已经闻着味进来了。 两张炕桌被再次摆到一起，大家围着炕桌坐了下来。 今天的主菜就是两道烤鱼，陈婉宁用后院的铁锅烙了三十多个饼子，粥今天没做，做好烤鱼后，做了半锅鸡蛋汤。 白芷指了指蒜香烤鱼说道：“不吃辣的吃这个。” “好。”萧御和萧思琪应的最大声。 实际上除了白芷以外，其他人都不太能吃辣，但大家看白芷吃的那么香，都忍不住尝了尝香辣味的烤鱼。 “哈！好辣！” 但好香，只一口，众人辣的嘴都红了。 萧御又猛灌了一大口凉白开。 现在天气还没那么暖和，萧泽兰怕他喝太凉了，“萧御，别喝太多凉水，吃饼子。” “嗯，知道了。”萧御连连点头。 小孩子们最禁不住诱惑，很快就不再吃蒜香味的烤鱼，都开始吃香辣味的。 吃一口鱼，咬一大口饼子，很快一个饼子就吃完了。 吃辣的坏处就是，吃太多饼子，很快就吃饱了，陈婉宁又给他们一人盛了一碗
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