快餐车_第60章_知诗小说

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第60章

白芷先把厨房的食材看了一遍，然后就去拜山头。 “大娘，这些菜我都能用吗？要是哪个不能用您告诉我，我肯定不乱拿。” 白芷本来年龄就小，又故意装出一副懂事又胆怯的样子，让做饭大娘心里那点不痛快瞬间烟消云散。笑眯眯道：“都能用，你想用什么就拿什么。” 反正那些官差是给了钱的。白芷这才开始准备，她准备先做几个荤菜，这年头还是得吃点实在的。 “嫂子，你去煮上四个鸡蛋，然后帮我切一些葱姜，再剁一点肉馅。” “好。” 白芷把带皮的五花肉切成大小相同的四方块，然后凉水下锅，水开后撇去浮沫捞出备用，需要的小料陈婉宁已经准备好了。锅中放入底油，下入五花肉煸炒出油，等五花肉炒至微微变黄，便盛出备用。炒出的猪油倒出来一些，接着下入白糖开始炒糖色。看到大娘一直盯着看，白芷解说起来：“这是炒糖色，是上色用的，用来卤肉也可以，会让卤肉的颜色更漂亮。” 白芷不停的搅拌糖液，“等糖液变成枣红色开始冒泡时就好了。” 五花肉下锅快速翻炒，然后再下入葱姜辣椒和花椒翻炒，最后倒入开水，盖上锅盖开始炖。肉馅已经剁好了。白芷加入盐酱油等调味料，然后再加入生粉和蛋清搅拌均匀，再用肉馅包裹住剥了皮的煮鸡蛋，最后放进油锅炸至定型。炸好的丸子放入蒸锅，蒸二十分钟。丸子蒸好后从中间切开露出鸡蛋，再浇上熬好的酱汁，这道鸡蛋四喜丸子就做好了。另一边的红烧肉也炖的差的不多了，白芷加入盐调味，等汤汁变得粘稠便好了。红烧肉和四喜丸子让做饭婆子端上去。白芷用筷子叉起偷偷留在锅里的两块肉。一块放进自己嘴里，一块投喂给陈婉宁。她知道陈婉宁是不放心她才跟来的，这份情她领了。白芷又做了辣子鸡丁，麻婆豆腐，水煮肉片，还有一道拔丝红薯。每道菜的份量都很大，白芷觉得六道菜应该够吃了就开始做猪皮冻。厨房里所有猪肉的皮都被白芷片了下来，然后开始焯水。做饭婆子从头到尾都看着白芷，白芷也不藏私，还和她说了这猪皮冻怎么做，还告诉她一个卤肉的方子。做饭婆子有些不好意思，她是想学了教给她儿媳妇，让她做了拿去卖，补贴一下家用。看做饭婆子终于露出不好意思的表情来，白芷才开始旁敲侧击， “大娘，我看你们驿站人挺多的，每天要做不少饭吧？这又是买菜又是做饭的忙的过来吗？” “忙的过来，我只负责做饭，采买的是我儿子。” 白芷笑了，这一晚上没白做。第32章山匪正熬着猪皮冻，李木来了厨房，他让白芷再做点菜，“要快点的，一荤一素，素的就要刚才的豆腐吧。” 说完便在边上等了起来。李木和李洋虽然长的一样，但一眼就能分辨出来，因为李木不爱笑，甚至有点阴郁的感觉。 “荤的做辣椒炒肉行吗？” “不要辣的。” 闻言，陈婉宁快速看了李木一眼，随后又赶紧低下头去。白芷不敢糊弄李木，快速给他做了京酱肉丝和麻婆豆腐。李木又拿了两个馒头放在菜上，然后拿了双筷子，端着盘子就走了。见人走了做饭大娘递给白芷和陈婉宁一人一个馒头，三人围着之前剩的两碗菜吃了起来。